カプチーノ→カフェラテ

  • 2015.01.20 Tuesday
  • 14:27
メニュー表が変わりました。
「カプチーノ」よりも、「カフェラテ」の方が浸透しているようなので。
でも、出すものはこれまでと一緒です。にか
menu
お店によって、カプチーノやカフェラテの定義は色々なので、両方メニューにあるときは、結構迷いますね。
泡泡のドライカプチーノだったらやだな、と思ってカフェラテ注文したら、カプチーノの方だったか、とか。

まっ、私くらいのレベルですと、意図せずドライカプチーノになったり、めっちゃカフェラテになったりすることは多々ありますけどね。汗

SCAJのジュニアバリスタの教材には、
カプチーノ…1ショットのエスプレッソに、きめ細かく艶やかにスチームで泡立てられたミルクを注いだ150-180ccのドリンク。
カフェラテ…1-2ショットのエスプレッソに、きめ細かく艶やかにスチームで泡立てられたミルクを注いだ240-360ccのドリンク。
と、定義付けられています。

20年ほど前、豆珈房の前身である喫茶店でも、カプチーノはメニューにありました。
ホットコーヒーにホイップクリームをのせて、その上にシナモンパウダーとレモンの皮を削ったものを少し振る。そして、スプーンの代わりにシナモンスティックを添えて……。

エスプレッソでもないし、スチームドミルクでもない……。

まぁ、そんな時代もありましたよ。

JUGEMテーマ:美味しいコーヒーを楽しむ
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